Vivez une journée de vendanges à la Vivarelle
Les vendanges sont le temps fort de notre métier, parce qu’elles concrétisent le travail de toute une année, voire même d’une vie.
Nous avons eu envie de vous les faire partager en images avec ce film.
Une mosaïque de terroirs et de cépages
Quinze cépages, quatre types de terroirs (argilo-calcaire, terrasses villafranchiennes, basalte, schiste) pour des combinaisons adaptées et des expressions variées.
Des vignes cultivées dans le plus grand respect de l’environnement en favorisant la vie microbiologique du sol.
Des micro cuvées élaborées entièrement à la main
Des parcelles (voire des rangées) sélectionnées avec soin, vendangées à maturité optimale puis vinifiées séparément.
Des micro cuvées élaborées en vue de respecter l’intégrité des pellicules, d’extraire avec parcimonie et de choyer nos vins : vendange manuelle, tri minutieux, égrappage et foulage mécaniques, pigeage à l’ancienne, pompage par gravité, pressurage vertical mécanique, pas de filtration ni de collage, mise en bouteilles par nos soins.