Une cuvée charmeuse, à la complexité subtile, qui excite les papilles.
En cave : une cuvée élaborée entièrement à la main (1800 bouteilles) ; vendanges manuelles, pressurage direct, élevage sur lies fines pendant deux mois.
Dans le verre : une robe coquette, au rose poudré lumineux. Au nez, l’orange sanguine et la groseille batifolent avec des parfums de coing et de litchi. Une bouche ample et gracieuse, qui virevolte de fraîcheur.
Dans l’assiette : un vin rosé frais et charnu, qui éveille les sens !
De l’entrée au dessert ; un gravlax de saumon, de la truite fumée, un mille feuilles de tomates à la mozzarella, une cassolette d’encornets, une paella, un tian de légumes, des brochettes d’agneau, un chèvre frais, une salade de fraises au basilic, un crumble de fruits rouges.
A quel moment : pour un apéritif festif ou au cours d’un repas coloré.
A quelle température : frais mais pas frappé (8-10°C).
Avec le temps : à déguster dans l’année qui suit son élaboration.